竹ささら細め小サイズメスティンの焦げ取りブラシたわしはけ魚の血合い取り/鍋フライパン焦げ落とし

大と小の二種類のサイズのうち、小サイズのササラは、色々使い道はありますが主に魚の内臓をキレイにするキッチン用品として使われいます。
魚は、お腹を開いて内臓を取り出すと、太い中骨の周りに「血合い」といって、魚の腎臓にあたる血の塊があります。これを処理するのは、魚料理において基本中の基本で必ず行う下処理です。
その血合いを取るのに、歯ブラシなども使えますが、料亭など飲食店ではこちらで販売している「ササラ」という竹ヒゴの束を使っています。
大サイズのササラは、がんこなお鍋の焦げ付きや、中華鍋やフライパンの焦げ付きなど鍋の表面を傷つけることなく擦りとる為に使われます。
実際、某有名中華料理店「餃子の〇将」の厨房で使われているのを見かけたことがあります。
それくらい鉄のフライパンなどの清掃には、このササラは有名です。